Mad i hverdagen..

Jeg har skrevet om det før, men nu synes jeg alligevel det er ok at skrive om det igen, for jeg høre mange der beklager sig over at det er svært at få lavet ordentlig aftens mad til familien, når man har været på job og også gerne vil nå at være sammen med sit barn. Hvis man laver maden fra bunden af hver aften kan jeg godt se problemet for det tager tid at lave mad, men hvorfor ikke lavet 2-3 portioner af gangen, det tager ikke længere tid!

Hjemme hos os, tager vi os en gang i mellem en mad dag (næsten altid i weekenden) og så står vi altså i køkkenet flere timer, men så er der også mad i fryseren til mange dage. Det der altid bliver lavet er kødsovs, det er Eriks opgave og han laver gerne af 5- 8 kg. jep det lyder af meget og det er det også, det ser også lidt voldsomt ud når han står med to suppegryder godt fyldt med kødsovs :-). Når kødsovsen er lavet, laver han 2-3 fade med lasagne, og 3-4 plader pizza, resten bliver gemt som kødsovs. Når tingene er færdige kommer vi i fryse poser og så i fryseren.

Andre ting der bliver lavet er, gryderetter med svine kød både skært og hakket, frikadeller laves der også gerne mellem 2-3 kg. af, bøffer færdig formede og stegte klar til lige at tage op, både som aftensmad men også til en bøf og spejlæg til frokost. Kylling i karry eller andre kylling retter.

Indrømmet når man har stået i køkkenet nogle timer og det hele ligner noget der er løgn, med dåser, affald fra grøntsager og skåle over det hele og man ved man ikke er færdig, så fortryder man nogen gange, men bagefter er det bare fantastisk.

I hverdagen tager vi så bare en af retterne op, vi kan ikke smage forskel på om det har været i fryser elle ej, og så er det bare at lave tilbehør dertil, pasta, ris, bulgur eller andet, samt salat eller grøntsager.

En anden ting vi er glade for er at lave pasta ris mm. i micro ovnen, hører mange der siger, kan man det, ja det kan man og det er dejlig nemt, det gør at vi ikke skal holde øje med det hele tiden, bare inde i ovnen stille tiden og så kan man lave noget andet. Godt nok kan der blive lidt griset til af vand i ovnen da det ofte koger lidt over, men en klud og så er det klaret.

Det betyder heller ikke så meget om vi glemmer at få taget mad op af fryseren, så skal det bare have lidt længere tid i micro :-)

Det kræver ikke så meget at få ordentlig mad i hverdagen, det kræver bare at man lige tager sig sammen og det er SKØNT bage efter.

Kirsten

Barn og mad (aftensmad)

Nogle gange synes jeg godt nok at det der med aftens mad er et mareridt … for har i lang tid ikke syntes Karen ville spise noget, ikke det der kom på bordet, hvis ikke det var pizza, eller kødsovs. Hendes hof ret er havregryn med mælk og tror hun kunne spise det morgen middag og aften, og nogen vil sige jamen det er da heller ikke det værste, nej det ved jeg da god. MEN ville nu gerne at hun kunne spise det meste, også når man kommer i byen så man ikke har et total kræsen barn (jeg er selv MEGA kræsen men spiser andet end havregryn :-) ).

Det underlige er at hvis min mor og far har passet hende spiser hun næsten alt !!!!  

MEN MEN den sidste tid synes jeg faktisk det er gået fantastisk, hun har spist næsten alt det der er kommet på bordet eller hvert tilfælde smagt på det. Nogle gange har hun lagt ud med vil have havregryn, så har jeg sagt nej du skal spise det her først, og så må du få havregryn bagefter og så er der ingen problemer.

En anden ting jeg har gjort er, hun elsker peberfrugt, så har der været peber i salaten eller peber stænger til maden og så har hun fået lidt og så får hun ikke mere før hun har spist noget af det andet det kan være 3 bidder kartofler og et stykke kød og så går det på den måde.

Sådan noget som koteletter, gryde ret og andet skært kød har hun slet ikke ville smage, men i dag gled det også bare ned. Sidste gang vi fik gris, var hun med ude ved slagteren, hun futtede rundt med slagterens hunde mens, vi fik pakket gød, hun så kødet før det blev skåret ud og fik fortalt at det var en gris henne fra farfar. Hun har siden snakket meget om slagteren og at vi hentede kød, i dag da jeg lavede mad ville hun så kødet på panden og fik lov til det, jeg fortalte det var kødet vi hentede hos slagteren, og vi snakkede lidt om det. Da hun skulle spise kød, sagde hun ad ikke li, jeg sagde prøv lige at smag det,  det er det fra slagteren og så proppede hun et stykke i munden og spise og sagde smager dejlig … og bad om mere :-)

Nogle dage lader jeg hende så også få hendes elskede havregryn eller rugbrødsmadder med leverpostej og agurk, og synes det er ok, når hun spiser de andre aftner. Glæder mig over den positive ændring ..

Kirsten

Barn og mad – få barn til at spise grøntsager

Pu ha nogle gange synes jeg det med mad er noget svært noget, vil jo gerne at hun spiser det samme som os, når det er muligt, dog synes hun stadig koteletter og sådan kød er noget underligt uspiseligt noget, hun skal dog smage det hver gang, og ja så finder jeg jo nok noget andet til hende, så det er helt sikkert min egen skyld, men vil jo også gerne hun får noget at spise.

Hun har også haft en periode hvor det eneste hun vil spise til aften er havergryn, det gik et par dage så mente jeg altså hun skulle spise som os, det var vi dog ikke helt enig om og det er jo bare fordi hun vil bestemme, for ligger jeg så en fem seks bidder og siger du får haver gryn når du har spis det her, ja så går der jo ikke så længe før de er væk.. men jeg gider altså heller ikke tage kampen hver aften, indrømmet og det er jo mig selv der bare skubber kampen.

Andre aftner guffer hun bare i sig, især hvis der er pizza eller lasagne på menuen.

En anden ting der under mig er at hun en aften kun vil spise kartoffelmos, eller kød eller ærter/majs, ikke tit hun spiser af det hel, men sidst vi mødtes med mødre gruppen kunne jeg høre at det ikke kun var Karen der havde det sådan, dejligt at høre.

Vi får salat eller grøntsager hver aften, Karen er ikke meget for at smage det (underligt for da hun var mindre spise hun alt, bønner, blomkål mm.) den anden aften skulle vi have noget græsk inspireret og jeg havde lavet gulerod og agurk stænger til Tzatziki og jeg skal da lige love for det var et hit, aldrig har jeg set hende spise så mange grøntsager, så vi har altså de sidste dage haft div. Grøntsags stænger i køleskabet til sidst på eftermiddagen og til aftensmaden.

Kirsten

Ordentlig, god, nem, let mad i travl hverdag

Der er ikke meget tid at give af med 37 timers job, barn, hund og oveni vil jeg gerne træne, samtidig synes vi det er vigtigt at vi får noget godt sundt mad og især Karen, men det er ikke madlavning vi bruger meget tid på i hverdagen, men alligevel får vi god sund mad hverdag. .. Hvordan det ?

Jo når vi laver mad laver vi store, nogle vil måske sige kæmpe portioner og så har vi til at komme i fryseren, et eksempel, når Erik skal lave kødsovs, laves det gerne i den store suppe gryde af 3-5 kg. Kød, som han siger det tager ikke meget længer tid at lave så stor en portion, når så kødsovsen er lavet, bliver der ofte lavet både lasagne og pizza i samme ombæring, så har han på en dag lavet 3 retter, og til flere dag af alle retter.

Det samme når vi laver wok eller sammenkogt ret, så bliver der lavet af min. 1 kg. Kød, så der er til fryseren, så skal der i hverdagen kun koges ris, pasta, kartofler og laves salat.

Nogle vil måske se det som at spise rester, men sådan ser vi det ik, vi ser det som hjemmelavede færdig retter, der gør det nemt for os i en i forvejen travl hverdag.

Vi har også næsten altid hjemmebagt brød, synes det smager og mætter bedre end købt. Igen når vi bager bliver der bagt en kæmpe portion og så kan vi tager boller op til hverdag, så lige 10 sek. I micro så har vi lækre lune boller der mætter godt. Nogle gange når vi har gang i bageriet bliver der lavet pølse gifler, de laves både med alm. Hvid bolle dej og grove dej. De er nemme at tage op til en hurtig aftens mad til Karen, det sker jo hun er tidligt sulten eller ik vil have de vi skal have, eller som lidt lækkert i weekenden, og Karen elsker dem.

Kirsten