Mad i hverdagen..

Jeg har skrevet om det før, men nu synes jeg alligevel det er ok at skrive om det igen, for jeg høre mange der beklager sig over at det er svært at få lavet ordentlig aftens mad til familien, når man har været på job og også gerne vil nå at være sammen med sit barn. Hvis man laver maden fra bunden af hver aften kan jeg godt se problemet for det tager tid at lave mad, men hvorfor ikke lavet 2-3 portioner af gangen, det tager ikke længere tid!

Hjemme hos os, tager vi os en gang i mellem en mad dag (næsten altid i weekenden) og så står vi altså i køkkenet flere timer, men så er der også mad i fryseren til mange dage. Det der altid bliver lavet er kødsovs, det er Eriks opgave og han laver gerne af 5- 8 kg. jep det lyder af meget og det er det også, det ser også lidt voldsomt ud når han står med to suppegryder godt fyldt med kødsovs :-). Når kødsovsen er lavet, laver han 2-3 fade med lasagne, og 3-4 plader pizza, resten bliver gemt som kødsovs. Når tingene er færdige kommer vi i fryse poser og så i fryseren.

Andre ting der bliver lavet er, gryderetter med svine kød både skært og hakket, frikadeller laves der også gerne mellem 2-3 kg. af, bøffer færdig formede og stegte klar til lige at tage op, både som aftensmad men også til en bøf og spejlæg til frokost. Kylling i karry eller andre kylling retter.

Indrømmet når man har stået i køkkenet nogle timer og det hele ligner noget der er løgn, med dåser, affald fra grøntsager og skåle over det hele og man ved man ikke er færdig, så fortryder man nogen gange, men bagefter er det bare fantastisk.

I hverdagen tager vi så bare en af retterne op, vi kan ikke smage forskel på om det har været i fryser elle ej, og så er det bare at lave tilbehør dertil, pasta, ris, bulgur eller andet, samt salat eller grøntsager.

En anden ting vi er glade for er at lave pasta ris mm. i micro ovnen, hører mange der siger, kan man det, ja det kan man og det er dejlig nemt, det gør at vi ikke skal holde øje med det hele tiden, bare inde i ovnen stille tiden og så kan man lave noget andet. Godt nok kan der blive lidt griset til af vand i ovnen da det ofte koger lidt over, men en klud og så er det klaret.

Det betyder heller ikke så meget om vi glemmer at få taget mad op af fryseren, så skal det bare have lidt længere tid i micro :-)

Det kræver ikke så meget at få ordentlig mad i hverdagen, det kræver bare at man lige tager sig sammen og det er SKØNT bage efter.

Kirsten

Let sommermad – Sundere kammerjunker

Nu fik vi jo lige en kort smag i sidste uge på sommeren som forhåbentlig snart kommer, dermed også ønsket om let aftens mad der ikke kræver det store og som nok heller ikke altid skal være varm. Herhjemme kan vi godt lide koldskål og gerne med kammerjunker i, kammerjunkerne kan Karen også godt lide at gå og små spise som snack og det kan jeg nu også for den sagt skyld, men men men, de er jo ikke super sunde, der er som regel den del fedt og sukker i.

I sidste uge surfede jeg lidt rundt for at se om jeg kunne finde en opskrift på kammerjunker der var lidt sundere, jeg fandt en som jeg synes var ok, og nem at gå til, dog ændrede jeg lidt i ingredienserne, men jeg synes nu de blev helt gode, det synes Karen også. Da Erik kom hjem fik han en, “de smager jo som rigtige kammerjunker” Jep det gør de, det eneste man kan kommentere er at de er lidt mere hårde/sprøde end de købte, men det gør ikke os noget. vi har endnu ikke prøvet dem i koldskålen, og det ender nok med der skal bages en ny portion inden vi kommer dertil.

Jeg tænke jeg lige ville dele opskriften med jer:

Kammerjunkere (ca. 50 stk.)

75 g.         hvedemel

75 g.         grov mel (rugmel, grov sigte mel el. andet) .. min ide at bruge ½ grov mel

1 tsk.        bagepulver

3-4 tsk.    vanilje (kan tilpasses efter smag)

lidt kardemomme (igen efter smag)

20 g.        sukker (kan sikkert også bruge lidt søde mel eller helt undlade)

1              æg

1              æggehvide

De tørre ting blades æg kommet i, røres og ældes. Lav ca. 25 små kugler, tryk dem let når de sættes på pladen. Bages i 8 min. ved 200 g. Tages ud skæres over og bages videre ca. 6 min.  til de er gyldne og sprøde. Afkøles og når de er helt kolde er de klar til at komme i dåse.

Rigtig god fornøjelse

ps. forsøgte idag med groft rugmel, endnu mindre sukker og 2 æggehvider og ingen blomme. De blev mere grov i udseende og i smag, men synes stadig de er gode og smager som kammerjunker og så er disse her endnu sundere !!

Familie spejder

Vi har et par gange snakket om at prøve Familie Spejder, tjekket forskellige steder ud på nettet, bl.a Odense og også her i Langeskov, men det er ikke blevet til noget. Så fik jeg at vide at de i Ullerslev ville starte op med Familie Spejder igen, og da jeg kender en der måske også ville der ud, besluttede vi os til at prøve.

Der var ingen tilmelding, man skulle bare møde op første gang, så det gjorde vi. Vi ankom og det første vi kom til var en KÆMPE legeplads med plads til alt, Karen var solgt !! Dog var legepladsen en børnehave, naturbørnehave, men spejderne måtte gerne prøve den, Spejdernes område, hvor vi skulle være lå lidt længere inde. Vi ankom og kort tid efter gik vi i gang, desværre var vi kun 2 familier der var mødt op, men vi hyggede os nu alligevel.

Det første vi skulle var at lege en lej med at samle “affald” (papirer med tegninger) og sortere det i de forskellige skralde spande, herefter var der to valg muligheder man kunne lave kriple kraple dyr, (her var der mange farver lille pink mm. behøver jeg sige Karen var solgt) eller man kunne lave en kartoffel fælle, der skulle sætte ud, så man næste gang kunne se hvilke dyr der var kravlet i den, det endte med at Erik lavede fællen, vi satte den dog alle ud i skoven. Herefter var der tid til hygge ved bålet, der blev bagt boller og der var pålægschokolade dertil. Der var også kaffe/the og saft/juice, det var der nu hele tiden til fri afbenyttelse.

Det var et par rigtig hyggelige timer, vi fik også snakket med lederen om hvordan det ville være fremover og sådan, der ville altid være noget spiseligt der skulle laves over bål, og hygge. Vi synes alle det var hyggeligt, og det er art at kunne lave noget sammen alle sammen og hvor alle får lidt ud af det. De sagde også at Dino da også var velkommen :-). Det er en søndag om måneden fra 10-12, det synes jeg er fint, man kommer op stille og roligt og kommer af sted, og er hjemme igen ved frokost tid. Nu kan vi desværre ikke komme de næste to gang, men regner da stærkt med at vi skal af sted igen efter sommerferien.

Kirsten

Børn og døden ..

Døden er noget der kan være svært at forholde sig til og svært at forstå, især når man er barn. Karen har stiftet bekendtskab med det at dø, da hendes oldefar og Tapper døde (læs evt. indlæg fra dengang Farvel til en kær ven – at miste et kæle dyr ). Karen snakker af og til om Tapper siger han leger og går tur i himlen.

For et par weekender siden kørte Karen og jeg til Aalborg på vejen derop, forsøger jeg at ringe til en veninde, Karen spørger hvem jeg ringer til , Christina siger jeg, har hun nogle børn ? Ja fortæller jeg, hun har en dreng der hedder Emil, han er lige så gammel som dig, og du har faktisk leget med ham, da du var lille. Så har hun en lille baby, der hedder Clara.

Situationen er den at Christina er mor til 3 fantastiske børn, men de mistede deres lille Sofie da hun lige var fyldt et år (du kan læse mere om Christina, hendes familie og det at miste et barn på hendes blog Hoy-olrik.)Jeg tænkte hurtigt, skulle jeg fortælle om Sofie og i så fald hvordan !!! jeg blev hurtig enig med mig selv om, at døden jo er en naturlig ting, og ikke skal være noget man ikke snakker om. Det er en del af livet og det skal man også lære om.

Kan være det næste er lidt kludret, det er brud af samtalen mellem Karen og mig, men håber det er til at forstå.

Så jeg sagde til Karen, faktisk har Christina også en lille pige, Sofie, men hun bor oppe i himlen for hun er død, så hun bor oppe i skyerne.  K: Er hun oppe ved Tapper og oldefar. Mig: ja det er hun, jeg er sikker på at Tapper leger med hende. K: ja og passer på hende. K: Mor havde hun da ondt i maven (Vi sagde da Tapper døde at han havde ondt i maven) nej, forklarede jeg, hun sov og så glemte hun at vågne igen. K: tror Tapper leger med hende nu.

Under resten af turen blev hun ved med at snakke og stille spørgsmål om den lille pige i himlen, faktisk så meget, at jeg måske fortrød lidt, men igen, det er naturligt. Da vi kom til Aalborg fortalte jeg min mor det i tilfælde af at hun skulle begynde at fortælle min mor om den lille pige i himlen.

Nu er det over 14 dage siden, tror Karen tænker over det, hun kommer nemlig nogle gange og siger mor kan du huske den lille pige oppe i skyen/himlen, der leger med Tapper, og så får vi lige en lille snak om det.

Den anden dag da vi gik tur, sagde hun: mor den lille pige i himlen, har hun ingen dyne, mig: jeg tror hun sover i skyen og bruger skyen som dyne. det god tog hun. Må sige jeg blev lidt varm om hjertet, at hun tænker så meget på andre mennesker og har omsorg for andre hun ikke engang har mødt. Jeg har ikke fortryd jeg fortalte hende om Sofie, og hendes fantastiske familie !!!

Kirsten

 

En super fantastisk dag, med barn i trodsalderen

Den sidste tid synes jeg godt nok Karen har været strid, jep trodsalderen, når jeg snakker med andre der har haft børn i den alder eller de andre i mødregruppen, kan jeg jo høre det er det samme. SKØNT at høre man ikke er alene om det, men det er godt nok træls, når man igen og igen siger nej det må du ikke, hør nu efter, jeg har jo lige sagt, hvorfor, nej …  og så kan og vil hun jo bare det hele nogle gange og andre gange vil hun bare slet ingen ting, man kan jo ikke blive klog på hende !!!

Når jeg har hentet hende i børnehaven ved 16 – 16:30 tiden, er hun allerede lidt træt og det gør det jo ikke bedre..

Men den anden dag havde jeg mulighed for at hente hende tidligt, uden hun vidste det !!!!

Hentede hende i børnehaven kl. 14, hun var lige kommet ind fra legepladsen, ikke fået spist eftermiddagsmad endnu, men den ville hun bare gerne have i hånden det fik hun. Så gik vi i centeret, havde snakket om nye kondi sko, vi fik handlet både kondisko og små sommersko (begge i lille – lige dem jeg gerne vil have mor !!).

Der var slet intet bøvl, vi kom hjem fik lidt mad og hyggede os, hun hjalp med at smøre madpakke til sig selv og til mig, vi legede, hyggede og hun hjalp med at rydde op, hun var bare så GLAD og så tilfreds hele dagen. Det var jo utroligt, man turde jo slet ikke tænke på hvor længe det holdt !!  Det holdt helt til aftensmaden så kom der lidt, da begyndte hun nemlig at blive træt, men SLET ikke i stil med de andre dage.

Vi fik spist og så blev hun puttet i vognen og vi gik aftenturen og hun gik ud som et lys..

De efterfølgende dage, har jeg igen haft mulighed for at hente tidligt og det har været det samme, en glad og lykkelig pige jeg har hentet. Så det må jo simpelhent hænge sammen med om hun er træt når jeg henter eller ej, og sikkert også at jeg ikke har haft så mange ting der lige skal nås når man kommer hjem fra job og skal gøre klar til dagen efter..

Jeg har rigtig nydt disse dage, og tænker lidt at hvis muligheden er der når jeg får job, vil jeg forsøge om jeg ikke kan hente tidligt, et par gange om måneden, så vi kan få sådan nogle dage.

Kirsten

 

Alene hjemme …

Det er mandag aften og jeg er alene hjemme, HELT alene !!!

Karen, Erik og Dino er på deres første mini test tur, før sommerens lange tur (Far og datter på tur), så her er MEGET stille, det jer jeg ikke vant til længere. De tog af sted i morges og komme hjem igen i morgen, så det jer jo ikke så lang tid denne gang.

Men det er nu underligt, at have alt den tid til sig selv, til lige nøjagtig hvad JEG har lyst til, ingen pligter der LIGE skal gøres (næste) og ingen der kalder og skal have hjælp, men heller ingen små vamsede arme der ligger sig om min hals og siger mor vi har glemt at kramme i dag (for det siger jeg nogle gange til hende og hun er begyndt at sige den tilbage).

Fik et lift hjem fra job og gik det sidste stykke, dejligt med lidt luft efter en dag på kontor, så var der tid til lidt zumba i stuen, jeg havde et par koreografier i hovedet, dem fik jeg testet og rettet til, så et bad og så lige på sofaen med en god bog, for jeg gik i køkkenet, der skulle laves madpakke og frugt til mig selv til i morgen, lidt aftensmad til mig selv, og mens jeg var der fik jeg lige bagt lagkagebunde, jeg skal have med på job senere på ugen. Så mad og rydde op efter det så gik jeg en lille tur for at få lidt luft og vi plejer jo at gå tur der …. Vanens magt !!!

Nu sidder jeg her og tænker på dem, har tænkt på dem MANGE MANGE gange i dag, og nej jeg har intet hørt fra den endnu, men regner da med det snart sker (Kl. er 19:45), tænker også over at det her kun er en dag, hvordan bliver det lige med 45 dage… det er da slet ikke til at forestille sig, der bliver nok nogle andre rutiner efter et stykke tid, men det vil tiden jo vise.

Go aften alle samme

Kirsten

 

Far hjemme igen

Erik kom hjem fra hans tur for ca. 14 dage siden, tænkte jeg lige ville fortælle hvordan Karen har reageret.

Erik kom hjem sent aften, så Karen sov og så ham derfor først om morgenen, da hun så ham ligge i sengen sprang hun ned til ham og krammede, hun havde helt klart savnet sin far.

De første dage Erik var hjemme, var det kun ham der duede, med mindre hun skulle trøstes, så var det dog stadig mig :-)

Der var mange ting Erik skulle se, se hende tegne, cykle, hoppe faktisk alt hun lavede skulle hun se og så skulle de lege, de legede så snart hun kom hjem fra børnehave og de skulle også lige nå lidt om morgenen inden hun skulle i børnehave.

Han skulle selvfølgelig også med i børnehaven og hente og se alle tingene der.

Nu må jeg godt lave ting med hende og hjælpe hende, det er ikke kun far der duer. Hvis jeg bliver sur eller sige nej, løber hun grædende ind til sin far og siger jeg driller ….. så tingene er vist ved at være normale …

Kirsten

Madpakke til børnehave

 

Karen skal jo have madpakke med i børnehaven, og jeg synes jo den skal være lidt spændende, så jeg har bagt små sunde havregryns kiks, lavet frugt spyd, bagt små små boller der lige passer til eftermiddags mad, købt ostehaps, små pakker rosiner mm. Noget af det ryger med hjem igen og andet er bare spist..

Erik griner af min, han siger du går jo helt amok, hun er da lige glad.. og ja det er hun nok, men jeg synes jo bare, og jeg synes også det er lidt hyggeligt at stå og lave det.

Noget af det der har været et hit hos hende er en lille skål med peanut og rosiner, de små rosinpakker, pølser til at bide af og så rugbrød ved siden af, (har forsøgt det samme med frikadeller med dellerne er altid med tilbage igen), har også haft kold kogt pasta med sammen med pølse til at bide af, samt pizza.  Frugt spyd med tørret frugt var hun også glad for. Det største hit var dog nok den dag hun havde et helt kogt æg med, med skræl på hvor jeg havde tegnet ansigt på, det bad hun om at få med igen dagen efter J

Jeg har fundet masser af nye spændende opskrifter der skal prøves af, men tager det lige lidt af gangen.

Synes dog godt det kan være lidt svært at variere den, Karen er ikke den der spiser meget forskelligt, og samtidig  køber jeg jo heller ikke mange forskellige slags pålæg på engang for så får vi det ikke spist.

Har  nærmeste fremtid planer om at få lavet en portion pølsehorn, og små rugbrød så jeg har lidt at skifte med.

Hverdag har hun noget grønt med til rugbrødene og noget grønt eller frugt til eftermiddagsmaden.

Har en veninde der en gang i mellem giver hendes børn havregryn og mælk med til middag, simpelthen for at variere, og det tror jeg da også jeg vil gøre en dag ..

Har du ideer hører jeg gerne..

Kirsten

Start i børnehave

Så blev det til tid til at min lille (store) pige skulle starte i børnehave, startede hende op i ferien så hun lige fik et par korte dage før hun for alvor skulle starte.

Vi startede med sammen at besøge børnehaven om tirsdagen, hun var lidt mor syg i starten, men det gik over, og til sidst var hun næsten ikke til at få med hjem J . Der var en del nye børn i børnehaven, for mig var det rart at se at pædagogerne havde meget fokus på den, hvor de var om de var ok. Der var en der var meget ked af de, og der var der simpelthen en pædagog der tog sig af hende trak hende med lidt væk så hun fik lidt ro lidt tid og kom så stille og roligt tilbage til de andre, dejligt at se .. 

Torsdag skulle hun så være der selv nogle timer jeg afleverede hende om morgenen, hun var lidt betuttet ved det men fik så øje på Xenia en pige hun har gået i dagpleje med og så gik det fint. Hentede hende igen over middag og hun havde haft det godt. Fredag var det samme nogle timer, der synes jeg så det var lidt træls at aflevere hende,  man kommer med et nyt barn, pædagogerne siger godmorgen og hilser men ikke mere, ikke en af dem henvender sig til hende for at få hende med i de lege de ny har gang i det synes jeg er NOGET træls, men jeg fik Karen i gang med noget og gik. Hentede hende lige over mddag og gen havde hun haft det fint.

Mandag startede hun så op, fra7:30 til 16:00 ingen problemer, men tirsdag uh ha, der skreg hun bare ville absolut ikke i børnehave, det var ikke så rart men skulle jo på arbejde, så måtte gå mens hun skrev. Var dog lidt forberedt for det samme skete sidste gang hun var i gæstepleje de første dag gik som smurt og så skrig .. tirsdag var det lidt det samme, her var der dog en af de pædagoger Karen rigtig godt kan li og hun tog hende til sig så var det ikke så slemt. 

Nu går det fint nogle dag vil hun selvfølgelig ikke men sådan er det vist, hun er glad og tilfreds når jeg hente hende og har altid rigtig meget at fortælle fra børnehaven og det er jo skønt.

Kirsten

Job, barn, hund, hus arbejde mm.

Jeg  er igen kommet i job og nej hvor er det skønt at komme ud og bruge hovedet igen, det er så dejligt, men der er også mange ting at se til når man er alene hjemme, med hund og barn, ved godt at der er mange enlige forældre og de klarer det jo fint, så det går da også fint, der er bare meget..

Jeg var til en samtale hvor jeg blev spurgt hvordan jeg ville nå alting når jeg fik job, da jeg jo også træner en del, det var lidt underligt, og jeg svarede, det har jeg ikke tænkt på, det gør jeg når det sker, for selvfølgelig kan jeg nå alting, man kan når man skal … sådan har jeg det lidt, jeg når jo det jeg skal og sådan er det..

For at nå alting og for at få den tid sammen med Karen og også have tid til Dino, står jeg tidligt op, ca. kl 5 og får trænet det meste inden jeg skal på job, så er det overstået, så er der nogen dage hvor jeg lige skal have en halv  time mere, det sker så mens Karen leger og jeg kan træne samtidig eller efter hun er lagt i seng. Det gør jeg fordi jeg prioterer  min træning højt, ved at gøre det tidligt, går det ikke ud over Karens tid, og jeg kan faktisk godt lide at træne om morgenen.

For at hverdagen er lidt nemmere, er aftens maden som regel også nem, har mange hjemmelavede retter i fryseren, som bare skal varmes (se evt. blok indlæg, ordentlig, god , nem let mad i travl hverdag).  Så bruger ikke meget tid i hverdagen på at lave mad.

Rengøring, pu ha det er mit ømme punkt jeg HADER det men det skal jo gøres, og jeg når det da også, og Karen er faktisk meget glad for t hjælpe til med det, her er jeg også  meget glad for er mine robotter, har robot støvsuger og gulvvasker og de er i gang mens jeg er på job (tidligere beskrevet her).

Så der er mange ting at se til, men jeg syne sat jeg når det hele.

Dog må jeg jo indrømme at jeg nu, efter job og sådan, har valgt at få rengøring hver 14 dag. Der er flere grunde til mit valg, jeg er ikke speciel glad for at gøre rent (hvem er det ) samt jeg får flere penge nu på job end på dagpenge, jeg synes at bare tanken om at jeg skulle gøre rent hele tiden hang over om, og med det nye fradrag tænke jeg bare, det gør jeg nu her mens Erik er væk, for at få mere overskud. Har tidligere haft rengøring da vi boede i Vodskov og det er bare så skønt at komme hjem til et rent hjem og vide det er gjort godt, så jeg besluttede at de penge ville jeg bruge på det ..

Kirsten